古人说“五谷为养”，就是指谷类能养护身体，因为古时候米汤就是用来治病的药。最早的中医典籍《黄帝内经》记载的药方只有13种，其中之一就是由五谷（粮食）制成的液体。这里的米中补药4宝指：白米、糙米、黑米、紫米。不同的米都有不同的功效，在加工食品高度发达和普及的今天，这些米的营养仍然无可取代。