吃好菌可改善腸道健康，而好菌來源之一就是發酵食品，例如味噌、泡菜、優格、醬油、醋。人們也會喝酵素來養生，它有什麼好處呢？化學工業下，沒有經過發酵就快速製成的發酵食品，存有哪些問題？發酵與發霉是一線之隔，自製泡菜、優格，怎麼做才能成功又健康...